Consultoría para Alimentación y Bebidas — Mermas, márgenes por línea y relación con proveedores
En alimentación y bebidas el margen se pierde en detalles que no siempre se miden: mermas por caducidad, condiciones de proveedor que ya no son competitivas, o líneas de producto que se mantienen por costumbre más que por rentabilidad.
Los indicadores que de verdad importan en alimentación y bebidas
No partimos de una plantilla genérica de “mejora tu rentabilidad” — el diagnóstico se centra en los KPIs que explican dónde se gana o se pierde dinero en vuestro sector.
Mermas
Qué porcentaje del producto se pierde por caducidad, rotura o manipulación, y qué coste real supone eso sobre el margen bruto del negocio.
Margen por línea de producto
Qué familias de producto sostienen realmente el negocio y cuáles se mantienen en catálogo por costumbre, con márgenes que apenas cubren el coste.
Condiciones con proveedores
Si los plazos de pago, descuentos por volumen y condiciones logísticas actuales siguen siendo competitivas frente a lo que se podría negociar hoy.
Rotación de perecederos
Con qué velocidad se mueve el producto con fecha de caducidad, clave para reducir mermas y ajustar compras a la demanda real.
Consultoría aplicada a alimentación y bebidas
El mismo método de Grupo Movar — diagnóstico, plan de acción, implementación y seguimiento — adaptado al vocabulario y a las palancas reales de vuestro sector.
- Diagnóstico de mermas y su impacto real en el margen bruto
- Análisis de rentabilidad por línea o familia de producto
- Revisión de condiciones de compra y relación con proveedores
- Plan de acción con seguimiento mensual de mermas y márgenes
Lo que puedes esperar del diagnóstico
Dudas habituales en alimentación y bebidas
¿Trabajáis con productores, distribuidores o ambos?
Trabajamos con empresas de alimentación y bebidas de 800.000€ a 5.000.000€ de facturación, tanto si producís como si distribuís o combináis ambas actividades.
¿Nos ayudáis a renegociar condiciones con proveedores?
El diagnóstico identifica dónde las condiciones actuales están por debajo de mercado; la negociación en sí la lleváis vosotros, con nuestro análisis como base.
¿Cómo medís el impacto real de las mermas?
Se calcula como porcentaje sobre compras y sobre margen bruto, comparando por línea de producto para saber dónde se concentra el problema.
También trabajamos con estos sectores
¿Hablamos de alimentación y bebidas?
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